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インスタントワイン

2009.12.09

ワインは普通、
何年か寝かせて作るもので、
赤ワインの色はぶどうの皮から自然に出てくる色。
では、
採れたてのぶどうを使うボジョレーヌーヴォーは、
なぜ赤いのか？

よく行く店のマスターらしき人が教えてくれました。
煮て色を出しているのだと。
しかし寝かせて作るはずのワインを煮てしまっては、
味など吹っ飛ぶのだと。

ボジョレーヌーヴォーって、
強引にその年採れたぶどうで作るので、
普通のワインと違って
インスタント製法だったのですね～
ヌーヴォじゃないワインの方が、
本当のその年の味がわかるってことだったんだ。